TIJUANA.- En el marco de la Cumbre Biósphera 2024, se llevó a cabo el panel «Plato del Bien. Comer Saludable y Sostenible. Planeta Sano», en el que la Mtra. Caribe Revilla, colaboradora del Centro Universitario del Pacífico (Unipac) y coautora de la Canasta del Bien Comer de Quintana Roo, presentó aspectos de su investigación.
El Director General de Unipac, Antonio Jiménez Luna destacó la contribución de la Mtra. Revilla en el evento no solo refleja su compromiso con la promoción de una alimentación saludable y sostenible, sino también el alto nivel de investigación y profesionalismo que caracteriza a nuestro centro universitario.
Abundó que su presencia en eventos de esta magnitud subraya la relevancia de los estudios y proyectos que se desarrollan en esta universidad, mismos que tienen que ver con aportar soluciones que lleven mejorar la calidad de vida de los ciudadanos de la región.
El académico recordó que el panel, conducido por la Ing. Chantal Chalita y la Mtra. Sofía Gómez, reunió a expertos de diversas disciplinas para fomentar la colaboración y resaltar la conexión entre la salud humana, animal y ambiental.
En ese sentido, destacó que la maestra Revilla, conocida por su dedicación a la nutrición sostenible, compartió sus conocimientos y experiencias en la implementación de prácticas alimentarias saludables que benefician tanto a las personas como al planeta.
Resaltó que su participación favorece el trabajo que la académica realiza en Unipac, la cual culminará en la publicación de «La Guía de Alimentación Saludable para la Vida Universitaria» en noviembre de este año.
Esta guía, que promete ser un recurso invaluable para la comunidad estudiantil, pues aborda estrategias prácticas y accesibles para mantener una alimentación equilibrada y sostenible en el contexto universitario, precisó Jiménez Luna.
El evento, organizado por instituciones como Juntos Transformamos Yucatán, Pronus, Canaco Servytur Mérida y el 8º Expo Foro Ambiental, incluyó conferencias inspiradoras y exposiciones de empresas dedicadas al cuidado del planeta.
Entre los ponentes destacados también estuvieron José Sarukhán Kermez, Investigador Emérito del Instituto de Ecología de la UNAM, y José Luis Funes Izaguirre, Presidente del Consejo Directivo de Sureste Sostenible, A.C.
